Galletas capucchino

Ingredientes:

• 225 gr. de mantequilla.
• 140 gr. de azúcar extrafino.
• 1 yema de huevo ligeramente batida.
• 280 gr. de harina.
• 175 gr. de chocolate blanco.
• 2 cdas de cafe capucchino al caramelo (del Mercadona).
• 1 cda de agua caliente.
• cacao en polvo para hornear.

Preparación:

1. Disolver el cafe capucchino con el agua caliente hasta formar una pasta.
2. Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Incorporar la yema y la pasta del capucchino y batir bien. Tamizar la harina e incorporarlo a la mezcla anterior.Dividir la masa en dos, formar dos bolas, envolverlas en papel film y guardarlas en la nevera durante una hora.
3. Precalentar el horno a 180º.
4. Desenvolver las masa extenderla, cortar las galletas con un cortapasta redondo y colocarlas en una bandeja de horno.
5. Hornearlas durante 10 minutos. Sacarlas del horno y dejarlas enfriar.
6. Derretir el chocolate al baño María , dejar enfriar ligeramente y cubrir con una cuchara las galletas. Espolvorear con cacao en polvo.