lunes, 19 de octubre de 2015

Brownie zanahoria



Ingredientes:

Brownie.
  • 2 huevos.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 100 gr. de azúcar ( para me gusta ha sido demasiada, con 75 gr. seria suficiente)
  • 70 gr. de harina.
  • 2 zanahorias.
  • 5o de almendras.
  • 1 cdita de canela.
  • 1 cdita de levadura.
  • 1 pellizco de sal.
Frosting de queso.
  • 3 cdas de queso philadelphia.
  • 1 cda. de margarina
  • 2 cdas. de azúcar.
Preparación:
  1. Preparación en Thermomix.. Primero de todo, ponemos en el vaso las almedras y las trituramos a velocidad máxima unos 5 segundos. Retirar y reservar.
  2. Sin lavar el vaso, introducimos las zanahorias y trituramos a velocidad máxima unos 5 segundos. Sacar del vaso y reservar.
  3. Precalentar el horno a 180º.
  4. Colocar las mariposas en las cuchillas. Introducir en el vaso el azúcar y los huevos y programar 6 minutos, 37º, velocidad 3. Incorporar la mantequilla mezclar unos segundos, y volver a incorporar en el vaso la harina , la levadura, la sal y la canela. mezclar 4 segundos, velocidad 2. Por último, verter las zanahorias ralladas y las almendras trituradas y darles unos segundos para que se mezclen todos los ingredientes.
  5. Engrasar un molde rectangular, verter en él la masa del brownie. Introducir en el horno unos 25 minutos (dependiendo siempre del horno). Transcurrido el tiempo, sacar del horno y dejar enfriar.
  6. Mientras se enfria el brownie, preparar el frosting de queso. Teniendo en cuenta, que los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente, mezclar el queso con la mantequilla y batir con unas varillas para que se mezclen , después añadir el azúcar y volver a remover hasta que todos los ingredientes se integren bien.
  7. Cuando el brownie esté frío, poner el frosting encima de él y guardar en la nevera.

viernes, 16 de octubre de 2015

Galletas capucchino


Ingredientes:
  • 225 gr. de mantequilla.
  • 140 gr. de azúcar extrafino.
  • 1 yema de huevo ligeramente batida.
  • 280 gr. de harina.
  • 175 gr. de chocolate blanco.
  • 2 cdas de cafe capucchino al caramelo (del Mercadona).
  • 1 cda de agua caliente.
  • cacao en polvo para hornear.
Preparación:
  1. Disolver el cafe capucchino con el agua caliente hasta formar una pasta.
  2. Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Incorporar la yema y la pasta del capucchino y batir bien. Tamizar la harina e incorporarlo a la mezcla anterior.Dividir la masa en dos, formar dos bolas, envolverlas en papel film y guardarlas en la nevera durante una hora.
  3. Precalentar el horno a 180º.
  4. Desenvolver las masa extenderla, cortar las galletas con un cortapasta redondo y colocarlas en una bandeja de horno.
  5. Hornearlas durante 10 minutos. Sacarlas del horno y dejarlas enfriar.
  6. Derretir el chocolate al baño María , dejar enfriar ligeramente y cubrir con una cuchara las galletas. Espolvorear con cacao en polvo.

jueves, 8 de octubre de 2015

Peras envueltas


Hoy os traigo una receta muy sencilla con un resultado espectacular, que hará las delicias de cualquiera que lo pruebe.

Ingredientes:
  • 4 peras madura, no muy blandas.
  • cascara y zumo de naranja.
  • 100 gr. de higos secos.
  • 500 gr. de hojaldre.
  • 1 huevo batido.
  • azúcar glass.


Preparación:
  1. Cortar los higos y ponerlos en una cazuela con la cáscara de naranja y el zumo. Cocerlos a fuego lento 5 minutos. Dejar reposar.
  2. Pelar las peras y sacarles el corazón por la base y después introducir los higos por dentro del hueco del corazón.
  3. Si fuese necesario cortar un poco de la base de la pera para que puedan quedarse de pie.
  4. Estirar la masa de hojaldre. Corta 4 cuadrados de 6x6 cm para que hagan de base de las peras y asi no se salga el relleno.
  5. Pintar el resto del hojaldre con el huevo batido y cortar unas tiras larga de 2,5 cm aproximadamente. Coger una de las tiras y empezar a enrollar las pera desde arriba para abajo , dejándolo completamente envuelta con el hojaldre.
  6. Precalentar el horno a 200º. Hornear las peras durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Espolvorear con azúcar glas.

martes, 6 de octubre de 2015

Tarta Sacher


Lo malo es que engorda con solo mirarla... Que pena!! Con lo rica que está!....

Vamos con la receta...

Ingredientes:

Bizcocho.
  • 50gr. de almendras
  • 200gr. de chocolate.
  • 175 gr. de azúcar.
  • 175 gr. de mantequilla.
  • 120 gr. de harina.
  • 6 huevos.
  • levadura.
  • coñac.
  • confitura de fresa 
Ganache.
  • 150 gr. chocolate.
  • 100 gr. de nata.
  • 50 gr. de mantequilla.
Preparación:

  1. Precalentar el horno a 170º
  2. Triturar la almendras y reservar.
  3. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa blanquecina.
  4. Fundir en el microondas el chocolate con la mantequilla unos 1 minuto , y remover. Si vemos que no esta fundido, meter unos 2o seg. y remover hasta que se integre bien.
  5. Mezclar la mezcla de los huevos y el azúcar con el chocolate y la mantequilla. Incorporar la harina y la levadura, previamente mezclado. Batir bien. añadir las almendras trituras.
  6. Engrasar un molde desmoldable. Verter en él la mezcla anterior, y dejar que la masa se asiente.
  7. Introducir en el horno ( no me gusta poner en las recetas tiempo de horno, porque cada uno es un  mundo. ) mas o menos 35 minutos.
  8. Desmoldar cuando esté frio. Dividir el bizcocho en 2 parte iguales.
  9. Este tipo de Tarta suele rellenarse con mermelada de albaricoque, pero cuando fui a echar mano de la que tenia en el fondo de la despensa, caducaba en el 2009 jajajajajajajajajaja. ... vaya cabeza! Así que, como anteriormente habia preparado una deliciosa confitura de mermelada, pensé que sería el relleno ideal... No me equivocaba.
  10. A continuación, ponemos en un cazo al fuego con la nata para preparar el ganache. Cuando empiece que salir la primera burbujas del hervor, retirar del fuego. Incorporar el chocolate troceado y remover hasta que este disuelto. Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente.
  11. Colocar  la tarta encima de una rejilla y bañarla con el ganache de chocolate que hemos preparado.
  12. Dejarla 1 hora fuera de la nevera para que la tarta tenga ese aspecto brillante caracteristico.
  13. Y lista para comer....