martes, 29 de diciembre de 2015

La mejor tarta del queso del mundo

LA MEJOR TARTA DE QUESO DEL MUNDO

INGREDIENTES

1 bote grande de leche condensada
6 huevos
100 ml de nata para montar o cocinar
500 g. de queso crema
15 galletas y dos cucharadas de mantequilla
Dulce de leche y nueces

PREPARACIÓN

Trituramos las galletas, mezclamos con la mantequilla y forramos un molde horno y guardamos en la nevera.
Batimos los huevos con la leche condensada y por ultimo agregamos el queso y la nata... Mezclamos bien y volcamos la mezcla en el molde con las galletas, metemos al horno 180 grados aprox 1 hora.

Dejar enfriar dentro del horno, cuando la saquemos ponemos el dulce de leche por encima y las nueces.

Es sin duda una de las mejores tartas de queso, fácil, rápida e ideal para principiantes.

NOTA; queso crema... cualquier tipo de queso que sea cremoso, vale el de untar. En esta tarta yo he utilizado el queso del mercadona cero por ciento que viene en una terrina.

Presiona bien las galletas con la mantequilla en el molde para que no se mezcle con los demás ingredientes y te quede perfecta.

martes, 22 de diciembre de 2015

FRAPPE DE CHOCOLATE


Ingredientes:

200 ml. de leche
100 ml. de nata líquida
3 cucharadas de cacao
10 cubitos de hielo
1 cucharada de azúcar

Preparación:

En una batidora metemos todos los ingredientes y le damos máxima velocidad hasta que se integren todos bien.

Podemos decorar con nata montada en spray, una cereza y virutas de chocolate.

Ideal para estas navidades!

jueves, 17 de diciembre de 2015

Super american cookies


Ingredientes
250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
100 gramos de azúcar glass
100 gramos de azúcar moreno
1 huevo
1 yema de huevo
500 gramos de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1 tableta de chocolate negro en trozos
5 cucharadas soperas de leche

Elaboración:
Mezclamos bien la mantequilla con los tipos de azúcar, añadimos el huevo, la leche y la yema, por último le ponemos la harina y el bicarbonato, amasar bien.
Hacemos bolas de masa que nos queden iguales, redondeamos con las manos y damos forma de cookie, luego decoramos con el chocolate negro en trozos y ponemos en bandeja con papel de horno a temperatura de 180 grados IMPORTANTE desde que los bordes sean dorados, se recomiendan sacar del horno, porque con el propio calor se termina de hacer, unos 12min aprox.

sábado, 21 de noviembre de 2015

Palmeritas de olivas negras y almendras



Ingredientes:
  • 1/a taza de aceitunas negras.
  • 1/2 taza de almendras molidas.
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado.
  • 2 cdas de albahaca fresca picada.
  • 3 cdas de aceite de oliva.
  • 1/4 de cdita de sal.
  • 2 cditas de mostaza en grano.
  • 1 lámina de hojaldre congelada.
  • 1/4 taza de leche.
Preparación:
  1. Triturar las aceitunas, las almendras molidas, el queso parmesano, la albahaca, la mostaza, el aceite y la sal en un triturador de alimentos hasta que tenga consistencia de pasta.
  2. Extender la lámina de hojaldre descongelada y cubrirla con la pasta anterior.
  3. Doblar los extremos opuestos de la masa hacia el centro. Volver a doblar otra vez los extremos hacia el centro y pintar con leche la masa.
  4. Precalentar el horno a 200º.
  5. Cortar la masa en rodajas de un dedo aproximadamente y darle forma de V.
  6. Poner las palmeritas en un bandeja de horno e introducir en el horno durante 20 minutos aproximadamente.

martes, 10 de noviembre de 2015

Pithiviers


Ingredientes:

Masa.
  • 500 gr. de masa de hojaldre.
  • 1 huevo.
Frangipane.
  • 100 gr. de almendra molida.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 2 huevos.
  • 1 chorrito de coñac.
  • azucar glas.
Preparación:
  1. Descongelar la masa de hojaldre.
  2. Precalentar el horno a 200º.
  3. Triturar las almendras y reservar. Batir la mantequilla con el azucar, añadir los huevos , las almedras molidas y el coñac.
  4. Estirar la masa de hojaldre y cortarla en circulos. Disponer en cada uno de ellos la crema y tapar con otro circulo.
  5. Presionar los bordes de los circulos. Ponerlos en la nevera 10 minutos antes de introducirlos en el horno.
  6. Pintar con huevo.
  7. Hornear 10 minutos a 200º y después bajar 180º durante 15 minutos.

viernes, 6 de noviembre de 2015

Crepe de mascarpone al cappucino


Crêpe

Ingredientes:
  • 2 huevos.
  • 10 gr. de mantequilla.
  • 100 gr. de harina.
  • unas gotas de esencia vainilla.
  • una pizca de sal.
  • 25 cl. de leche.
  • un chorrito de licor.
Preparación:
  1. Fundir la mantequilla y reservar.
  2. Batir los huevos , añadir la harina ya tamizada , la esencia de vainilla y la pizca de sal.
  3. Incorporar la leche , la mantequilla y el chorrito de licor a la mezcla anterior y batir bien.
  4. Calentar una sarten antiadherente y añadir aceite con un pincel. Verter la masa en un cucharon , repartir la masa bien por toda la sarten.
  5. Cuando la masa no tenga brillo, darle la vuelta y dejarla 1 minuto por ese lado
Crema de mascarpone al cappucino

Ingredientes:
  • 1 bote de queso mascarpone.
  • 2 cdas sopera de cappuccino al caramelo ( bote del Mercadona).
  • 2 o 3 cdas de azúcar glass .

Preparación:
  1. Batir el queso mascarpone con el azúcar glass hasta que esté bien integrado.
  2. Añadir las cucharadas de cappuccino al caramelo y batir ...
  3. Disponer la crema en una manga pastelera.
  4. Coger los crêpe y rellenarlos con la crema de mascapone. Enrollar los crêpes.
  5. Decorar con cacao por encima

lunes, 19 de octubre de 2015

Brownie zanahoria



Ingredientes:

Brownie.
  • 2 huevos.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 100 gr. de azúcar ( para me gusta ha sido demasiada, con 75 gr. seria suficiente)
  • 70 gr. de harina.
  • 2 zanahorias.
  • 5o de almendras.
  • 1 cdita de canela.
  • 1 cdita de levadura.
  • 1 pellizco de sal.
Frosting de queso.
  • 3 cdas de queso philadelphia.
  • 1 cda. de margarina
  • 2 cdas. de azúcar.
Preparación:
  1. Preparación en Thermomix.. Primero de todo, ponemos en el vaso las almedras y las trituramos a velocidad máxima unos 5 segundos. Retirar y reservar.
  2. Sin lavar el vaso, introducimos las zanahorias y trituramos a velocidad máxima unos 5 segundos. Sacar del vaso y reservar.
  3. Precalentar el horno a 180º.
  4. Colocar las mariposas en las cuchillas. Introducir en el vaso el azúcar y los huevos y programar 6 minutos, 37º, velocidad 3. Incorporar la mantequilla mezclar unos segundos, y volver a incorporar en el vaso la harina , la levadura, la sal y la canela. mezclar 4 segundos, velocidad 2. Por último, verter las zanahorias ralladas y las almendras trituradas y darles unos segundos para que se mezclen todos los ingredientes.
  5. Engrasar un molde rectangular, verter en él la masa del brownie. Introducir en el horno unos 25 minutos (dependiendo siempre del horno). Transcurrido el tiempo, sacar del horno y dejar enfriar.
  6. Mientras se enfria el brownie, preparar el frosting de queso. Teniendo en cuenta, que los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente, mezclar el queso con la mantequilla y batir con unas varillas para que se mezclen , después añadir el azúcar y volver a remover hasta que todos los ingredientes se integren bien.
  7. Cuando el brownie esté frío, poner el frosting encima de él y guardar en la nevera.

viernes, 16 de octubre de 2015

Galletas capucchino


Ingredientes:
  • 225 gr. de mantequilla.
  • 140 gr. de azúcar extrafino.
  • 1 yema de huevo ligeramente batida.
  • 280 gr. de harina.
  • 175 gr. de chocolate blanco.
  • 2 cdas de cafe capucchino al caramelo (del Mercadona).
  • 1 cda de agua caliente.
  • cacao en polvo para hornear.
Preparación:
  1. Disolver el cafe capucchino con el agua caliente hasta formar una pasta.
  2. Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Incorporar la yema y la pasta del capucchino y batir bien. Tamizar la harina e incorporarlo a la mezcla anterior.Dividir la masa en dos, formar dos bolas, envolverlas en papel film y guardarlas en la nevera durante una hora.
  3. Precalentar el horno a 180º.
  4. Desenvolver las masa extenderla, cortar las galletas con un cortapasta redondo y colocarlas en una bandeja de horno.
  5. Hornearlas durante 10 minutos. Sacarlas del horno y dejarlas enfriar.
  6. Derretir el chocolate al baño María , dejar enfriar ligeramente y cubrir con una cuchara las galletas. Espolvorear con cacao en polvo.

jueves, 8 de octubre de 2015

Peras envueltas


Hoy os traigo una receta muy sencilla con un resultado espectacular, que hará las delicias de cualquiera que lo pruebe.

Ingredientes:
  • 4 peras madura, no muy blandas.
  • cascara y zumo de naranja.
  • 100 gr. de higos secos.
  • 500 gr. de hojaldre.
  • 1 huevo batido.
  • azúcar glass.


Preparación:
  1. Cortar los higos y ponerlos en una cazuela con la cáscara de naranja y el zumo. Cocerlos a fuego lento 5 minutos. Dejar reposar.
  2. Pelar las peras y sacarles el corazón por la base y después introducir los higos por dentro del hueco del corazón.
  3. Si fuese necesario cortar un poco de la base de la pera para que puedan quedarse de pie.
  4. Estirar la masa de hojaldre. Corta 4 cuadrados de 6x6 cm para que hagan de base de las peras y asi no se salga el relleno.
  5. Pintar el resto del hojaldre con el huevo batido y cortar unas tiras larga de 2,5 cm aproximadamente. Coger una de las tiras y empezar a enrollar las pera desde arriba para abajo , dejándolo completamente envuelta con el hojaldre.
  6. Precalentar el horno a 200º. Hornear las peras durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Espolvorear con azúcar glas.

martes, 6 de octubre de 2015

Tarta Sacher


Lo malo es que engorda con solo mirarla... Que pena!! Con lo rica que está!....

Vamos con la receta...

Ingredientes:

Bizcocho.
  • 50gr. de almendras
  • 200gr. de chocolate.
  • 175 gr. de azúcar.
  • 175 gr. de mantequilla.
  • 120 gr. de harina.
  • 6 huevos.
  • levadura.
  • coñac.
  • confitura de fresa 
Ganache.
  • 150 gr. chocolate.
  • 100 gr. de nata.
  • 50 gr. de mantequilla.
Preparación:

  1. Precalentar el horno a 170º
  2. Triturar la almendras y reservar.
  3. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa blanquecina.
  4. Fundir en el microondas el chocolate con la mantequilla unos 1 minuto , y remover. Si vemos que no esta fundido, meter unos 2o seg. y remover hasta que se integre bien.
  5. Mezclar la mezcla de los huevos y el azúcar con el chocolate y la mantequilla. Incorporar la harina y la levadura, previamente mezclado. Batir bien. añadir las almendras trituras.
  6. Engrasar un molde desmoldable. Verter en él la mezcla anterior, y dejar que la masa se asiente.
  7. Introducir en el horno ( no me gusta poner en las recetas tiempo de horno, porque cada uno es un  mundo. ) mas o menos 35 minutos.
  8. Desmoldar cuando esté frio. Dividir el bizcocho en 2 parte iguales.
  9. Este tipo de Tarta suele rellenarse con mermelada de albaricoque, pero cuando fui a echar mano de la que tenia en el fondo de la despensa, caducaba en el 2009 jajajajajajajajajaja. ... vaya cabeza! Así que, como anteriormente habia preparado una deliciosa confitura de mermelada, pensé que sería el relleno ideal... No me equivocaba.
  10. A continuación, ponemos en un cazo al fuego con la nata para preparar el ganache. Cuando empiece que salir la primera burbujas del hervor, retirar del fuego. Incorporar el chocolate troceado y remover hasta que este disuelto. Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente.
  11. Colocar  la tarta encima de una rejilla y bañarla con el ganache de chocolate que hemos preparado.
  12. Dejarla 1 hora fuera de la nevera para que la tarta tenga ese aspecto brillante caracteristico.
  13. Y lista para comer....