Limón y jengibre?? Curiosa combinación, no??
Pues si lo pruebas repites..., y si además le añades un poco de lemon curd el sabor es superior.
Es un bizcocho que constrasta con el acido del limón y el picante del jengibre. Impresionante el sabor que te deja en la boca al comerlo. Explosión de sabores!!!
Ingredientes:
- 250 gr. de azucar.
- 3 huevos.
- 100 ml. de aceite de girasol
- 250 gr. de harina.
- 1 sobre de gasificante ( sobre azul y blanco ) de Mercadona.
- 125 ml de zumo de limón.
- jengibre confitado a gusto.
- Precalentar el horno a 170º.
- Engrasar con spray desmoldable un molde rectangular de 35x20 cm.
- Tamizar la harina y reservar.
- Batir el azúcar, huevos y aceite hasta que la masa doble su volumen.
- Incorporar el zumo de limón.
- Agregar la harina y el sobre de gasificante. Mezclar bien.
- Cortar el jengibre en trocitos (o como se prefiera) e incorporarlos en la masa.
- Poner la mezcla en el molde rectangular.
- Hornear 35 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un palillo salga completamente limpio.
- Dejar enfriar.
- Cortar el bizcocho en cuadrados .
Si te gusta el sabor al limón, el lemon curd es un acompañante ideal pero cuidado es adictivo jajajaja , podrias comertelo a cucharadas (como yo).
En mi caso, he hecho el lemon curd en la TMX pero se puede comprar hecho que es igual de efectivo.
A que parecen gominalas??
Cuidado que engañan ya que pican un poquito pero esta igual de buenas.
Espero que os guste.