Feliz Año Nuevo...

Dentro de unas horas estrenamos año.

Este año no ha sido ni bueno ni malo. Han entrado personas nuevas en mi vida.Siguen estando las mismas que siempre he tenido y he querido. Me he quedado sin trabajo, pero .... no estoy triste... estoy feliz.

Así que, os deseo un Feliz Año Nuevo a todos y que este año que entra nos de salud y trabajo a todos.

De paso os dejo con la tarta que le hice a mi compi Loly para esta noche para que la disfrute con su familia.

 Un besazo a todos!!

Brazo de gitano de capucchino y crema.... Super sencillo!!

LLevo una semana de locos. Es un no parar!

Entre mirar y comprar los regalos, idear las comidas de Navidad.... Es todo una locura!!

Asi que, la entrada de hoy es cortita y además muy sencilla. Mas facil imposible....

Vamos con la receta....

Ingredientes:

Masa.

• 4 huevos.
• 4 cdas de azúcar.
• 4 cdas de harina.
• 1 cda de cafe al capucchino.

Crema.

• 500 ml. de leche.
• 3 huevos.
• 50 gr. de maicena.
• 100 gr. de azúcar.
• esencia de vainilla.

Preparación:

Masa.

1. Precalentar horno a 170º.
2. Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla duplique su tamaño.
3. Incorporar la harina taminzada.
4. Poner en un bandeja rectangular y repartir uniformente la masa.
5. Hornear de 10- 12 minutos.

Crema:

1. En estos casos, no me suelo complicar la vida con la crema ya que teniendo la TMX es super fácil hacerla.
2. Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos 90º velocidad 4.
3. Sacar del vaso y reservar en un cuenco cubierto de papel film.

Estirar la masa del bizcocho y repartir por toda ella la crema pastelera. Enrollar , recortar los bordes y decorar con azucar glass o chocolate.

¿Fácil, no??

Panna Cotta de turrón.

Os dejo con un sencillo postre que podeis servir en vuestras cenas navideñas.

Sencillo y fácil.

Ingredientes:

• 200 gr. nata líquida.
• 250 gr. de leche.
• 50 gr. de azúcar.
• 150 gr. de turrón de Jijona.
• 5 hojas de gelatina neutra.

Elaboración:

1. Remojar las hojas de gelatina en agua bien fría.
2. Triturar el turrón en una batidora y reservar.
3. Poner en el fuego un cazo con la leche, la nata y el azúcar. Retirar del fuego cuando empiece a hervir.
4. Escurrir bien las hojas de gelatina. Incorporarlas a la mezcla anterior y remover hasta que estén disueltas.
5. Añadir el turrón. Remover bien.
6. Disponer la mezcla en flaneras. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar minimo 3 horas.

Espero que os guste.

Cupcakes de tiramisu

Espero que algún dia la manga pastelera y yo nos llevemos bien. Espero que algún día pueda decorar un cupcake a la primera. Espero que  algún día no ensuciar tanto la cocina cuando cocino alguno de ellos, y espero algún día ............. NO COMERMELOS, pero es que están tan buenos los jodidos!! Quien se puede resistir!!

He tenido que guardarlos bajo llave y tirarla porque sino no quedaba ni uno...

El resultado de estar unas cuantas horas en la cocina ha sido estos esponjosos cupcakes con  sabor a café , una verdadera delicia para el paladar.

Si eres un amante del cafe seguro que te encantaran, son IDEALES.

Vamos con la receta:

Ingredientes:

Masa.

• 210 gr. de harina.
• 200 gr. de azucar.
• 170 gr. de mantequilla.
• 3 huevos.
• 60 ml. de leche.
• 1 cda. de cafe soluble de capuchino.**
• 1 1/2 cdita de levadura.

Jarabe de café.

• 100 ml de agua.
• 70 gr. de azucar.
• 1 cda. de cafe soluble de capucchino.

Frosting de queso.

• 200 gr. de crema de queso.
• 60 gr. de mantequilla.
• 100 gr. de azucar glass.
• 1 cdita de esencia de vainilla.

Elaboración.

1. Precalentar el horno a 170º .
2. Poner las cupsulas de los cupcakes en el molde . Tamizar la harina y la levadura. Reservar.
3. Batir el azúcar con la mantequilla. Agregar los huevos uno a uno. Batir bien.
4. Agregar la harina en dos veces a la mezlca, y entre medio la leche mezclado con el cafe soluble.
5. Disponer la mezcla en la capsulas.
6. Hornear 20-25 minutos.
7. Mientras se hornean los cupcakes preparar el jarabe. En un cazo calentar el agua con el azúcar y cuando empiece a hervir incorporar el cafe soluble.
8. Cuando salgan los cupcakes del horno, bañarlos con el jarabe de cafe.
9. Para preparar el frosting de queso, batir el azúcar con la mantequilla , incorporar la crema de queso y por último, la crema de queso.
10. Decorar los cupcakes a gusto.

Como no me salia la decoración con la manga pastelera, opte por una decoración bastante simple rematada con un poco de cacao en polvo. Pero cuando una tiene hambre no ve ningún tipo de fallo, va a la cocina por un café , se coge un cupcake y se lo come la mar de ancha.. jajajaj.

Espero que tengaís buen puente.

Bizcocho de limón y jengibre confitado..... con un poquito de lemon curd.

Limón y jengibre??  Curiosa combinación, no??

Pues si lo pruebas repites..., y si además le añades un poco de lemon curd el sabor es superior.

Es un bizcocho que constrasta con el acido del limón y el picante del jengibre. Impresionante el sabor que te deja en la boca al comerlo. Explosión de sabores!!!

Bizcocho de limón y jengibre confitado.

Ingredientes:

• 250 gr. de azucar.
• 3 huevos.
• 100 ml. de aceite de girasol
• 250 gr. de harina.
• 1 sobre de gasificante ( sobre azul y blanco ) de Mercadona.
• 125 ml de zumo de limón.
• jengibre confitado a gusto.

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 170º.
2. Engrasar con spray desmoldable un molde rectangular de 35x20 cm.
3. Tamizar la harina y reservar.
4. Batir el azúcar, huevos y aceite  hasta que la masa doble su volumen.
5. Incorporar el zumo de limón.
6. Agregar la harina y el sobre de gasificante. Mezclar bien.
7. Cortar el jengibre en trocitos (o como se prefiera) e incorporarlos en la masa.
8. Poner la mezcla en el molde rectangular.
9. Hornear 35 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un palillo salga completamente limpio.
10. Dejar enfriar.
11. Cortar el bizcocho en cuadrados .

Si te gusta el sabor al limón, el lemon curd es un acompañante ideal pero cuidado es adictivo jajajaja , podrias comertelo a cucharadas (como yo).

En mi caso, he  hecho el lemon curd en la TMX pero se puede comprar hecho que es igual de efectivo.

A que parecen gominalas??

Cuidado que engañan ya que pican un poquito pero esta igual de buenas.

Espero que os guste.

Tarta para una futura enfermera

El pasado mes, Estefania cumplió 20 años, y para celebrar el cambio de número su madre me encargo una tarta para darle una sorpresa.

La tarta es una copia o inspiración de una de Ingrid de My lovely food que colgó en Facebook, la madre la vio y se enamoró de ella. Dijo que la quería igual pero con detalles de enfermera. Cuando la madre vio la tarta me dio un abrazo y un beso en agradecimiento.

Y dicho y hecho......



Creo que a la "cumpleañera" le encantó la sorpresa. A mi también me hubiese gustado, no??

Tarta Jack Skellington

Si publicase todas las tartas que he hecho últimamente creo que tendria para poner un post diario.

Y es que esta semana no he parado de hacer tartas. Creo que estoy un poco harta ya .

 El otro dia tenia ganache de chocolate en el pelo, no me pregunteis como llego, porque ni yo misma lo se. Y si fuese solo es, pero luego es tener que recoger la cocina, fregar los cacharros etc, etc.... bueno, que os voy a contar que vosotr@s no sepaís ya.

Pero todo este "suplicio" se termina desvaneciendo cuando ves la tarta terminada. Todo el esfuerzo que has dedicado a ello  tiene su fruto , y para mi ha sido este.......



La tarta Jack Skellington.

Esta tarta de la encargó un grupo de teatro que se llama Funeral Cabaret para el cumpleaños de su director. Si quereis conocerlos bien, mirar este video. Es de la función que hicieron en Halloween.



Este es el cumpleañero. A que asi no da mucho miedo? Pues si lo veís en plena acción os morireís de miedoooooooo...

Cupcakes de frambuesa.

Si me tuviese que comer todo lo que cocino, creo que llegaria a pensar 100 kg. Aún asi, controlando un poco lo que como y he llegado a engordar, pero........ es que está todo tan rico!! Quién no se puede desistir a un trozo de chocolate?? Yo no puedo, es imposible. Pero para mejorar hay que practicar . Si quieres mejorar tus recetas tienes que hacerlas una y otra vez.

Tengo que confesar que los cupcakes no son mi fuerte, tampoco me gustan mucho, pero son tan cucos que no te puedes resistir a ellos. Se me resisten tanto porque soy un desastre con la buttercream, no consigue que me queden las decoraciones más o menos aceptables.... y claro ( como he dicho antes) para mejorar hay que practicar. 

Vamos con la receta....
Fuente de la receta ... Primrose Bakery.

Ingredientes de la Swiss Merengue Buttercream frambuesa.

• 10 gr. de albúmina polvo.*
• 100 ml. de agua.
• 150 gr. de azúcar.
• 250 gr. de mantequilla.
• Mermelada frambuesa colada ( al gusto).

Elaboración:

Cupcakes.

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Mezclar la harina con la levadura y tamizarla. Reservar.
3. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la masa este brillante.
4. Añadir los huevos uno a uno.Batir hasta que doble su tamanño
5. Incorporar la mitad de la harina, luego la leche con la vainilla y después el resto de la harina. No batir en exceso.
6. Disponer la masa en una bandeja de cupcakes con sus respectivas capsulas.
7. Meter en el horno 20-25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga completamente limpio.
8. Dejar reposar en el molde 5 minutos. Enfriar en una rejilla.

Swiis Merengue Buttercream.

1. Mezcla la albúmina , agua y azúcar. 
2. Poner en un cazo al Baño María hasta que esté disuelto.
3. Batir la mezcla en la batidora 8 - 10 minutos , hasta que este el merengue montado.
4. Dejar enfriar.
5. Volver a batir el merengue , añadiendo poco a poco la mantequilla cortada a dados. 
6. Si la mezcla se corta no os asusteís, seguir batiendo a una velocidad un poco más alta ya si volverá a cuajar.
7. Agregar la mermelada y mezclar.

Por último, poner la buttercream en una manga pastelera con la boquilla que se prefiera ( a gusto del consumidor) y decorar con perlitas comestibles.

Con una buena decoración se puede tapar cualquier fallo... Shhhh!! no se lo digais a no nadie jijjiji.


*Albúmina o clara de huevo huevo en polvo..

Tarta pompones

Lo sé, lo sé, lo sé!! Ultimamente tengo el blog totalmente olvidado, pero es no me da tiempo de nada.
Pensaba que ahora que no trabajo tendria mucho más tiempo libre.... para nada!!.
Pero ya he encontrado la solución , no es que tengo un montón de cosas que hacer; es que no me se organizar bien. Os pasa a vosotr@s lo mismo??.

Tengo un montón fotos con recetas que he hecho últimamente, pero nunca encuentro el momento de publicarlas, o simplemente se me olvidada..... Vaya cabeza que tengo!!.


Si comprobaís mis ultimas recetas, estoy totalmente obsesionada con hacer tartas de fondant o mejor dicho tartas de fondant totalmente con los bordes rectos. Pero si no se practica no se llega a lograr su objetivo, y esa es mi objetivo...... definir los bordes rectos.
Aunque en esta tarta no lo he conseguido del todo, he practicado una nuevo modelo de decoración para las tartas..... los pompones . Son realmente  fáciles de hacer pero un poco entretenidos. Si os armáis de paciencia durante una tarde lo conseguiréis.

Os dejo el paso paso de los pompones. Es tu tutorial sacado de Pinterest.


Espero que os guste.
Bessos.

Layer cake de grosellas negras y violetas..

Cada mañana me levanto a las 7:00 h para ir a pasear a los perros. Me gusta salir a esa hora porque donde yo vivo ( en pueblo pequeño a las afueras de Tarragona) , no suele haber casi nadie (o nadie) por las calles. A esa hora ellos pueden ir sueltos sin molestar a nadie, y correr a sus anchas. Para mí, es una gozada ver como correr libres sin necesidad de correas y demás.

Hasta hace bien poco levantarse a esa hora ( a veces) era morirse de calor. ¿ Como es posible que tan temprano haga es insoportable calor? . Pero, gracias a Dios, unos días atrás  parece que el tiempo ha mejorado; hace un pelín mas que fresco y dan ganas de..............ENCENDER EL HORNOOOO!!

Ya era hora!!.Tenia un montón de recetas que hacer  que de mi nuevo libro que me regalaron por mi santo (27 de agosto= Santa Mónica). No veía la ocasión de ponerme manos a la obra.... mejor dicho a la masa.

Es el libro de Patricia Arribálzaga " Cupcakes, Cookies & Macarrons de Alta Costura". Un libro que recomiendo a todo el mundo por los vistoso que es, y por sus fantásticas y espectaculares recetas. He adaptado su receta de "cupcakes de casis y violetas" y he hecho una layer para celebrar mi santo.

Vamos con la receta:





Bizcocho.

Ingredientes.

• 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 200 gr. de azucar.
• 1 cda de mermelada de grosellas negras ( yo le he echado 2).
• 300 gr. de harina tamizada.
• 4 huevos.
• 2 cditas de levadura.

Elaboración.

1. Precalentar el horno 160º . En mi horno esta es la temperatura idónea para que no se me queme nada, pero ya sabéis que cada horno es un mundo aparte. La receta original dice a 180º.
2. Engrasar con spray desmoldables 3 moldes de 15 cm. Reservar.
3. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa.
4. Agregar los huevos uno a uno hasta que estén integrados.
5. Incorporar la mermelada.
6. Por último, agregar la harina y la levadura previamente tamizada. Mezclar hasta que estén totalmente integrados.
7. Disponer la masa en los moldes.
8. Hornear 30 minutos, o hasta que al introducir un palillo salga completamente seco, o cuando la masa se despeje un poco de los laterales del molde.
9. Apenas salgan del horno pintar con el almíbar de limón.

Crema de chocolate con violetas:

Ingredientes.

• 300 gr. de chocolate.
• 90 gr. de nata espesa.
• 1 cda generosa de pasta de violetas.

Elaboración.

1. Derretir el chocolate en el microondas 2 minutos o al baño María.
2. Calentar la nata hasta que hierva. Esperar a que enfrié un poco e incorporarla al chocolate.
3. Mezclar bien, hasta que tenga una textura brillante.
4. Agregar la pasta de violetas . Mezclar bien .
5. Dejar reposar 24 horas .

Montaje de la tarta:

• Nivelar los bizcochos con una lira.
• Ir alternando capas de bizcochos con la crema de chocolate y violetas.
• Recubrir con la crema de chocolate el resto de la tarta.
• Decorarla con flores de fondant violetas.

Me ha encantado este libro, a parte de las recetas de los cupcakes, al final tiene un montón de rellenos que se pueden utilizar tanto en tartas, cupcakes o macarrons. Ella te da una idea y luego tú tienes que hacer volar tu imaginación. Es una ARTISTA.




Ahh!! Se me olvidaba. Esta es la mermelada que he utilizado. Esta de viciooo!!



Espero que os guste la receta.

Besos y feliz fin de semana...

Tarta globos

¿Quién no conoce a Naomi? Sí, si..... Naomi  del blog Hello Naomi. Nadie?? No me lo creo!!

Naomi es una cake designer que vive en Australia , donde realiza unas simples, modernas y elegantes tartas que te dejan con la boca abierta..

Desde aquí me declaro solemnemente "enamorada" de ella ( bueno de sus tartas, mas bien) . No me canso nunca de mirar las fotografías de su blog. Son divinas, o como diría mi primo Gustavo... Son IDEALES??.

Así que, haciendo un pequeño homenaje a sus tartas. He copiado una de sus diseños que me encantan por su sencillez.

Espero que os guste......



Para hacer los globos utilice bolas de poliespan forradas con fondant, para que no pesan los globos. Lo malo es que utilice un alambre muy gordo. La próxima vez pondré uno un poco más fino para que no se aprecie, asi dara la sensacion que de están en el aire.



Estoy super contenta de esta tarta ya que voy consiguiendo definir los borde con el fondant. Todavía queda bastante por mejorar pero esto contenta con el resultado.

Que tengas un buen día de fiesta.... y besos a tod@s.

Tarta girasoles

Desde que vi esta tarta en Galette, supe que la tenía que hacer. Me enamoré a primera vista de ella ( como de todo lo que hace) , la vi tan sencilla y tan elegante que no me pude resistir a hacerla.

Estaba esperando la ocasión  para poder hacerla. Así que, cuando mi compi Loly me pidió que hiciese una tarta para su suegra para su 80 cumpleaños, no lo dudarlo. La pobre mujer lloró de emoción al ver ese pedazo de tarta ( pesaba 3,400 kg) , ya que no se lo esperaba.

La tarta estaba compuesta por dos pisos, uno de 15 cm y el otro de 22 cm. El bizcocho es de chocolate, receta de Alma de su libro "Tarta perfecta" y relleno de orange curd, que nunca lo habia probado de hacerla.  Dicen que el orange curd les gusto, pero es que la combinación del chocolate con la naranja siempre combinan bien.

Desde aquí, le mando un beso muy grande a Amparo por su 80 cumpleaños y espero poder hacerle la tarta en sus siguientes aniversarios.

Muchisimas Felicidades!!

Tarta de mascarpone

Ultimamente no doy pie con bola.

Me habia propuesto hacer una receta semanal para el blog, pero no lo he cumplido. Me habia propuesto hacer una receta diferente, relacionado con lo dulce, pero tampoco lo he cumplido.  Es que no doy pie con bola.

Y todo esto tiene una sencilla razón, y es que la cifra actual de desempleados a nivel nacional no es de 5.977.500, no...... sino 5.977.501. Si, ha aumentado una persona más. Eso quiere decir, que esa persona de más esta ahora mismo escribiendo este post. Así que, ahora voy a poder cumplir la promesa de hacer una receta semanal ........ algo bueno tiene que salir de todo esto , no??

Bueno, dejemos de hablar de cosas serias y centremos en la receta de esta semana. Una tarta que he rescatado de mi antiguo blog y que mucha gente de Facebook me ha pedido la receta.  En su honor la vuelvo a publicar.

Vamos con la receta.....

Ingredientes:

• 500 gr. de queso mascarpone.
• 200 ml. de nata.
• 250 gr. de azúcar.
• 4 huevos.
• 1 sobre de puding de vainilla LIDL.

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Engrasar un molde de 18 cm . Reservar.
3. Poner en el vaso de la Thermomix, el azúcar y los huevos. Programar 3 minutos, 37º y velocidad 4.
4. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar 10 seg. a velocidad 6.
5. Verter la mezcla en el molde que teniamos reservado.
6. Hornear 45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga completamente limpio.

Para que las tartas no se desimflen dejarlas enfriar completamente en el horno apagado o  poner el recipiente al Baño María dentro del horno. Salen completamente liso sin ningún tipo de grieta o "volcán.

Esta receta es tan sencilla que se realiza en pocos minutos. Yo la he hecho con Thermomix, pero se puede hacer perfectamente sin ella y da el mismo resultado.  La clave de esta tarta es el sobre de puding de vainilla, le da un toque especial, pero..... sshhhhh!! es un secreto no se lo digais a nadie.

Que tengaís muy buena semana.

Tarta bordes rectos

Obsesión: Pertubación anímica producida por una idea fija. Idea que con tenaz persistencia asalta la mente.

Esto es la definición correcta de lo que me pasa . Estoy completamente "obsesionada" con lograr que me queden los bordes perfectos en una tarta. Tanta es mi "locura" que he hecho 1001 prueba, y 1001 he tirado a la basura por no estar los suficientemente recta. Estoy como una cabra!!  Lo sé!.

Pero tengo que reconocer que esta me ha quedado bien, que estoy contenta con el resultado y que por fín, le he pillado el truquillo.

Os dejo con unas fotos para que podaís opinar:

Aunque quedan algunas imperfecciones, son algo minimo que se puede mejorar.

Un detalle de las flores que hice. Sencillas, pero que le han dado un toque especial a la tarta.

No he puesto fotos del corte porque fue para el cumpleaños de una amiga.

El bizcocho era de platano y nueces ; y el relleno el mismo ganache que del exterior. Estaba realmente muy bueno y jugoso.

Pero lo que estoy más orgullosa de esta tarta ha sido del alisado que me ha quedado.

Espero que os guste.

Taller con Sugar Mur

Aunque hace tiempo que no publico ninguna entrada, no es que esté haciendo ninguna receta, es simplemente que con los calores no me dan ganas que meterme en la cocina a hornear a nada.

Asi que, voy a echar mano de las recetas que tengo retrasadas por publicar y voy a actualizarlas.

Una de estas es el taller que hice el pasado 16 junio con SugarMur..

Aqui os dejo las fotos de la tarta que hicimos ese día.

No me lo pude creer que yo hubiese podia hacer esta tarta tan bonita, simple pero bonita.
La flor no esta perfecta, pero estoy en ello.

La próxima mejor.

Que os parece??

 Tengo un aprobado??

 Espero que si.

Quien se puede resistir a esto?? Layer cake de chocolate

Me he propuesto que antes del verano tengo que bajar 5 kilos. Eso es lo que me he propuesto. Pero del dicho al hecho..... hay un trecho, no??.

Intento controlar las comidas, intento no picar entre horas, intento no comer todos los helados que me gustaria, es decir, intento morirme de hambre.

Y todo esto para que?? Si después de estar toda la semana controlando la comida, llega el fin de semana y preparo esta "deliciosa tarta" que quita el sentido.

Imposible ponerse a dieta. Este año el bikini no me entra...

Pero quien se puede resistir a esto...

Vamos con la receta....

Ingredientes.

Bizcocho:

• 80 ml de aceite suave.
• 200 gr. de azúcar.
• 2 huevos.
• 150 gr. de harina.
• 50 gr. de cacao.
• 2 cditas de levadura.
• 150 ml. de agua hirviendo.

Buttercream de nutella:

• 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 250 gr. de azúcar glass tamizado.
• 3 cdas generosas de nutella.

Preparación:

Bizcocho.

1. Precalentar el horno, en mi caso, a 160º
2. Engrasar 3 moldes de layer cake de 15 cm. cada uno.
3. Mezclar la harina, levadura y cacao. Tamizarlo y reservar.
4. Batir el aceite, azúcar y huevos hasta que estén todos los ingredientes integrados.
5.  Incorporar los ingredientes secos que teniamos reservados. Batir a una velocidad baja.
6. Incorporar el agua hirviendo.
7. Ojo!! queda una masa muy líquida.
8. Poner la masa en los moldes. Hornear 20-25 minutos o hasta que al introducir una brocheta salga completamente limpia.
9. Dejar reposar en el molde 10 minutos. Desmoldar y enfriar en una rejilla

Buttercream.

1. Batir la mantequilla con el azucar glass a velocidad media alta.
2. Incorporar la nutella y batir hasta  este todo integrado.

Montaje.

• Nivelar los bizcochos con una lira.
• Ir intercalando capas de bizcochos con buttercream
• Decorar con cerezas y espolvorear con azucar glass.

Fuente de la receta: Objetivo: Tarta Perfecta. Alma Obregon.

Que desayunamos hoy?? ... Bizcocho ingles.... by Gustavo Martín.

Empezamos junio con una sencilla , pero no fabulosa, receta de la mano de nuestro colaborador Gustavo Martin.

Para esta ocasión nos deleita con un bizcocho ingles. Un elegante, majestuoso y esponjo bizcocho que se puede tomar tanto en el desayuno, merienda o a cualquier hora del día.


Os dejo con él y con su receta.

He logrado tener la verdadera receta del bizcocho inglés. Y te preguntarás ¿porqué el inglés y no otro? Porque he estado en Inglaterra y casi me da infarto cuando lo probé y no era cuestión de quedarme allí tirado en el suelo, no, la verdad.

Al partir un trocito, le puedes poner mermelada, nata, chocolate... hacer una tarta con él, ponerle alguna cobertura o glaseado o simplemente comerlo así tal cual, solo.

Bizcocho inglés:

3 huevos 

250gr. harina

125gr. mantequilla

100 ml. de leche

150 gr. de azúcar

1 sobre de levadura 

1 ralladura de un limón

Batimos los huevos con el azúcar, la leche y la ralladura del limón a bastante velocidad, agregamos la mantequilla y por último la levadura con el harina.

Untamos un molde con mantequilla y lo metemos al horno 200 grados y el tiempo 30 minutos aproximadamente.

El bizcocho es genial, esponjoso, ¿quieres un truquito? yo le suelo poner un pelín de canela y está aún más genial!!!


Está vez la hemos acompañado con una mermelada inglesa de grosella negra que le da un sabor espectacular.

A disfrutarlo y hasta la próxima receta

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Suerte a tod@s.

Layer cake de zanahoria.

Ya han pasado 15 días desde mi última publicación en el blog.

Ya lo sé, soy un desastre, una desorganizada y (a veces) una vaga. Pero cuando a una tiene la "gran suerte" de tener migrañas , no le dan ganas de nada, y menos de meterse en la cocina. Es la herencia familiar que me ha tocado... jejeje.

Cuando salió el libro de Peggy Porschen "Boutique de pastelería" en español, no dudé un solo momento en comprarlo ya que habia oido hablar maravillas de él. No se equivocaban. Es increíble lo que hace esa mujer con sus manos.Es abrir el libro y no saber por donde empezar, TE VUELVES LOCAA!!!!

Bueno dejemos de rollos y vayamos con la receta.

Pastel de zanahoria by Peggy Porschen.:
(con algunas pequeñas modificaciones).

Ingredientes:
Bizcocho.

• 140 ml. de aceite de girasol.
• 200 gr. de azúcar moreno.
• 2 huevos.
• 80 gr. de avellans.
• 320 gr. de zanahorias ralladas.
• 280 gr. de piña en conserva y troceada.
• 280 gr. de harina.
• 1/2 cdita bicarbonato.
• 1/2 cdita. de levadura.
• 1/3 cdita de canela.
• 1 pizca de sal.

Crema.

• 400 gr. de crema de queso.
• 150 gr. de azúcar glass.
• ralladura de naranja.

La receta original del libro lleva , tanto para el relleno como para la cobertura, crema de mantequilla. Pero pensé que tal combinación no le gustaria a nadie, así que, opte mejor por la crema de queso que con el bizcocho de zanahoria es una apuesta seguro, y de además, le añades la ralladura de naranja ( consejo de mi amiga Estefanía) el exito es asegurado.

Elaboración:
Bizcocho.

1. Precalentar el horno, en mi caso, a 160º . Para mi la mejor opción.
2. Engrasar 3 molde de layer cake de 15 cm  y reservar.
3. Batir bien el aceite  con el azúcar. Batir los huevos ligeramente y añadir a  a la mezcla del azúcar y aceite hasta que este emulsionado todo.
4. Agregar las avellanas (troceadas), las zanahorias y la piña . Mezclar con cuidado.
5. Incorporar los ingredientes secos, previamente tamizados,y mezclar a una velocidad baja.
6. Verter la mezcla en los 3 moldes. Hornear 30 minutos ( siempre dependiendo de cada horno). Estarán cocidos cuando los bordes empiecen a despejarse, o cuando al introducir un palillo este salga completamente seco.
7. Dejar reposar los bizcochos en los moldes 10 minutos. Retirar de los moldes y dejarlos enfriar en una rejilla.

En el libro recomiendan hacer los bizcochos un día antes, pero yo los he hecho el mismo día y han quedado muy bien.

Crema.

1. Batir crema de queso con el azúcar tamizado a una velocidad baja.
2. Aumentar la velocidad, y mezclar 10 minutos.
3. Agregar la ralladura de naranja y mezclar.

Montaje de la tarta.

• Nivelar los 3 bizcochos con una lira.
• Ir alternando capas de bizcochos con la crema de queso. Guardar en la nevera una hora.
• Cubrir con la crema de queso por fuera muy fina, y guardar en la nevera 1/2 hora.
• Terminar de cubrir la tarta con el resto de la crema. Decorar al gusto.

Espero que os guste. El contraste de sabores es muy peculiar. Como veis no quedo ni las migas en el plato.

Cheesecake de arandanos

Wow!! No me puedo creer que sin horno haya podido hacer semejante tarta.

 Por culpa del "dichoso" horno que se me ha estropeado, he tenido que ingeniarmelas para preparar alguna tarta que no necesitase cocción.

Y me ha salido esta maravilla. Es simple, sencilla, fácil, deliciosa , y .... está para comersela enterita...

Ingredientes:
Base.

• 160 gr. de galletas trituradas.
• 50 gr. de mantequilla.

Relleno.

• 500 ml de leche entera.
• 2 tarrinas de crema de queso.
• 150 gr. de azúcar.
• 2 sobres de cuajada ( asi queda bien durita)
• 125 gr. de arandanos frescos

Cobertura.

• 200 ml. de nata.
• 100 gr. azúcar glass.
• confitura de arandanos.

Elaboración:
Base.

1. Triturar las galletas  y mezclarlas con la mantequilla derretida.
2. Forrar con la masa la base de un molde desmoldable ( el mío de 18 cm) . Meter en la nevera 1/2 a 1 hora para que se endurezca.

Relleno.

1. Calentar en un cazo a fuego medio, la leche, el azúcar y el queso y dejar que se integren todos lo ingredientes. Incorporar los sobres de cuajada y cocer 5 minutos. Remover bien durante el proceso.
2. Sacar de la nevera el molde de la tarta. Poner en la base unos cuantos arandanos, echar un poco crema y volver a echar arandanos. Así sucesivamente hasta rellenar en su totalidad el molde.
3. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Meter en la nevera. Queda mejor de un día para otro.

Cobertura.

1. Siempre que quiere montar nata, es mejor tener en la nevera la nata como el bol donde se van a montar, porque así se monta antes.
2. Batir la nata, y cuando coja un poco de cuerpo añadir el azúcar glass. Seguir batiendo hasta que se formen picos.

Decoración:

1. Desmoldar con mucho cuidado la cheesecake 
2. Decorar con la nata con una boquilla ancha formando montoncitos.
3. Rociar por encima la confitura de arandanos previamente calentado un poco.

No os parece que esté deliciosa??

Por una parte me he alegrado tener el horno estropeado, ya que asi he podido experimentar con esta tarta.
Creo que más de una vez la haré pero con diferentes rellenos. No os parece??


Mirar que corte. La confitura de arandanos le da un toque especial a esta tarta.

Besos a tod@s.